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虽然有喷码,但未必是山鸡蛋

 

                                        怎样鉴别山鸡蛋

 

       人们一般认为土鸡蛋营养价值高,因此对它青睐有加。目前市场上的鸡蛋有了自己的包装,甚至在鸡蛋上进行

 

,这是喷码机厂家拓展的一项新行业,便于消费者选购。但是光看喷码机标识还是不够的,到底什么才是真正意义上

 

的土鸡蛋呢?

 

       一位养殖专家指出,“农村人在自己家里养上个三五只鸡,把它们放在田里或山上,鸡吃的是自然界里的杂草、小

 

虫之类的,下的蛋才是真正的土鸡蛋。严格来说,农家宅院里产出来的鸡蛋,才叫土鸡蛋。” 目前,市面上真正的土鸡

 

蛋是少之又少,大部分还是用饲料喂养的鸡下的蛋。

 

       许多包装上均写着,产蛋鸡被放养在山林中,平时以山中的虫子、野菜和草籽为食,喝山中泉水,鸡蛋中无药残、

 

无污染。土鸡蛋和草鸡蛋则被介绍为“农家散养的母鸡下的蛋”。山鸡蛋所具有的“特殊”营养价值也根据不同的名称有各

 

种说明,有的写着“富含锌、碘、铁、钙等多种维生素、氨基酸”,有的写着“低胆固醇,低脂肪”。

 

       虽然功能和特点各异,但记者留意到,山鸡蛋包装盒上多数只有代理商或者是加工包装地的名称和地址,产地却被

 

忽略了。

    

山鸡蛋成炒作噱头

 

       不同类型的“山鸡蛋”都有着独特的功效,包括高卵磷脂、低胆固醇、富含DHA、维生素含量极高等。但据烟台山医

 

院的营养专家介绍,所谓的山鸡蛋的营养成分并不比普通鸡蛋高多少,有些营养成分的指标甚至低于普通鸡蛋。同时,

 

鸡蛋作为一个物种,蛋白质、脂肪、微生物等营养成分是基本稳定的,两者没有明显的差异。

 

       到底如何才能称鸡蛋为“山鸡蛋”呢?一位不愿透露姓名的专家介绍说,目前对“山鸡蛋”、“土鸡蛋”等并没有技术角

 

度的行业标准,而所谓的“山鸡蛋”,一般是指农家散养的那些刨土觅食、吃草啄虫的鸡下的蛋。但实际上,真正的山鸡

 

蛋数量很少,由于养殖周期长、下蛋率低,农户不可能大规模养殖。

 

       既然山鸡蛋大规模养殖的可能性不是很大,那包装上的“绿色食品”、“无公害”等字样又是否可以随便叫呢?随后,

 

记者电话联系上了市工商局消保科,徐科长也表示对山鸡蛋的名称和技术要求没有行业标准,但对市面上打着“绿色食

 

品”、“无公害”等字眼的鸡蛋则有一定要求。企业想要取得无公害鸡蛋和绿色食品的认证,必须向国家农业部申报,经

 

国家检验部门的认证后,才能获得。倘若商户打着“绿色食品”的旗号误导消费者,顾客可以向工商部门举报。

 

 

如何识别正宗山鸡蛋?

 

       据专家介绍,市民想要购买到正宗山鸡蛋,一是尽量选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋,山鸡蛋的蛋壳光滑有光泽、表面

 

均匀一致。不要只凭蛋壳的颜色,因为蛋壳颜色的深浅,可通过饲料进行调节。二是打开看蛋白、蛋黄,山鸡蛋的蛋白

 

较稠、蛋黄颜色较深。三是看个头,一般来说,山鸡蛋的个头相对小一些,但普通母鸡在120天至150天生长期时的初

 

产蛋个头也较小,但这种鸡蛋的蛋壳表面不均匀,略显粗糙。

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