中国是最为古老的制造酒的国家，也是最早运用大米、粮食进行酿造工艺的国家，所以，“酒”这个文字的组合就是大米经

过晒后滴出的水，产生的酒，这就是”酒“文化的起源。

     最早曾将有一首诗词讲到了杏花春，一句”牧童遥指杏花春“让山西的汾酒进入众多消费者的选购狂潮中，曾经一度占领着

市场绝大多数的份额，随着汾酒的兴起，更多的造假商打起汾酒的主意，更多的假酒流入市场，造成曾经轰动一时的，”假酒

汾酒案“，让汾酒成为消费者一度不在进行选购的对象，原因是假酒太多，不好辨别，对汾酒产业造成严重的经济损失。

     痛定思痛后，2015年起，汾酒开始实施相关防伪标识的设定，打击造假、售假商，导入食品溯源体系，将原辅料进货查

验，生产过程控制、产品出厂检验、产品出厂销售四大环节进行有效监控，实现产品追溯体系，追溯物、量、人的追溯系

统，以控制市场的品牌地位。

     对物进行追溯

     将原辅料的每一道过程将进行相应的信息采集，一一进行追溯。

     对量进行追溯

     再生产过程中进行质量及数量的追溯跟踪体系，保证每一道环节都在监管范围内。

     对人进行追溯

     对进出货品及销售流通渠道进行相应的人员监控，保证整个环节都在追踪范围内，防止造假分子的串货，同时，建立产品

信息查询等，对有问题的产品进行相应的召回准备方案。

     到2016年，汾酒已经对所生产的酒制品，进行累计120多万枚的追溯喷码，提升了企业在社会中的形象。

     目前市场的喷码标识，还没有被消费者广为流传流通使用，如有一天，喷码意识的提升如现今的微信使用一样的频繁，你

没有喷码的商品，将连自己的家门都不能出，更何况进入市场进行销售呢！这是所有企业值得深思的问题。