食用油作为老百姓居家过活的开门七件事之一，其品质安全，关系着整个家庭的饮食健康，据了解，在暴利面前，

许多不法分子也是努力改进提炼工艺，经过精炼的“地沟油”，无论是在色泽、气味甚至口感上普通消费者都很难分辨。

如何正确分辨地沟油和合法食用油，成为百姓关心的话题。

       对此，专家介绍，对于地沟油我们一般民众没有精确的仪器检测，但是还是可以通过几点简便易行的方法识别，即

一看，纯净的植物油呈透明状且无色无沉淀。二闻，每种油都有各自独特的气味，但有臭味、矿物气味等异味的油不能

买。三尝，用筷子取一滴油，细品其味道，酸味、焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。四听，取油层底

部的油一两滴，点燃并听其响声。无响声的合格；燃烧不正常且发出“吱吱”“噼叭”等爆炸声，表明含有不同程度的水量

。五问，问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

       另外，油桶上的日期标识打印方法有多种，并非只有激光打印才是真品，许多产品采用的是喷码机喷码打印方式，

因为喷码机打印较为安全，不会对产品造成污染，而且《GB1534-2003花生油标准》和《GB 7718-2011 食品安全国

家标准预包装食品标签通则》上并未要求必须用激光打印。生产日期打印内容必须包括几点几分几秒的精确标准也纯属

个别企业行为而非国家要求，所以不能由此作为食用油真假的判定标准。

       购买正宗油，请认准绿色食品、ＱＳ和非转基因标识，同时认准生产日期下的防伪喷码。消费者可拨打

热线电话进行查询真伪，这种方式，比仅凭“生产日期标识”辨别更可靠、更科学。