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产品标识帮助猪肉在流通环节可追溯

     养猪业在我国畜牧业中占有很大比例,猪肉是百姓主要肉类食品。随着人工、饲料和物流成本的提高,养猪业面临的形式

 

很严峻,比如高投入、高成本、高风险,再加上猪肉安全事件频繁发生和价格波动都对养猪业造成了冲击。

 

     生猪在离开养猪场后,需经过屠宰、储存、运输和销售多个环节才来到消费者面前,才能进到消费者的餐桌。因此,养猪

 

场外的追溯很重要。追溯是指追踪和溯源。猪肉产品既要知道去向,也能弄清楚来源,只有这样,百姓才可放心购买。

  

一、什么是追踪

 

     当食品安全监管部门发现猪肉存在安全隐患时,需要及时告知给相关的消费者,必要时进行召回或赔偿。传统的凭证、签

 

章方式,常常难以实现全程可追踪。因为每个环节的数据关联不紧密、不能杜绝弄虚作假行为;另外,缺少消费者的有关信

 

息。

 

     通过给生猪喷印标识码可将管理进一步细化,每只猪在系统中都有唯一的标识码,每个环节的都需要与标识码进行数据关

 

联。消费者对购买的猪肉可以通过网络查询,一旦出现猪肉安全风险,网络平台可及时追踪到消费者,具有准确、快捷的特

 

点。

 

二、什么是溯源

 

     当发生食用猪肉发生中毒或染病事

 

件时,消费者需要及时了解到自己购

 

买的猪肉是否安全,为此需要从消费

 

者向养猪场方向追查。

 

     溯源有助于精确定位源头,避免事

 

件波及更大范围,尽量降低影响。溯

 

源与追踪功能相辅相成实现全程可追

 

溯。

 

     随着互联网、移动互联网和云计算技术的飞速发展,每头生猪都要进行唯一标识,实现从出生到消费的全程可追溯,消费

 

者通过计算机查询猪肉或生猪的来源。

  

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