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食品安全之食品中的抗氧化剂
抗氧化是指阻止氧气的作用，减少氧化形成的不良效果作用。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基
对人体损害的一类物质。人体的抗氧化剂有自身合成的，也有由食物供给的。抗氧化剂对于食品的色彩、新鲜程度都有
一定的效果。
来源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作为治疗药品。美创力rottweil喷码机介绍几种常见的抗氧化剂。
二丁基羟基甲苯常添加在油脂含量较高食物中；
常添加到植物油中叫做没食子酸丙酯；
一种维生素C盐：L-抗坏血酸钠；
异抗坏血酸钠抗氧化能力远高于L-抗坏血酸钠；
从愈创树中提取的抗氧化剂，愈创树脂；
茶多酚，常见的抗氧化剂，从茶叶中提取；
动物脂肪的抗氧化剂，丁基羟基茴香醚（BHA）。
而L-抗坏血酸可抑制水果褐变的抗氧化剂。
