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健康之吃鸡蛋的科学
鸡蛋是日常家庭食材之一，其中含有的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，也
是补充蛋白质、维生素和微量元素的重要途径之一，鸡蛋的做法很多，风味更是多样。美创力rottweil喷码机为您简单
介绍一些鸡蛋的健康学问。
首先鸡蛋吃法多样，有煮、蒸、炸、炒，但是就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，
炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。美创力rottweil喷码机建议您，最好使用煮、蒸鸡蛋
的吃法。
鸡蛋最好不要与豆浆同食，主要是鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受
到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
此外，鸡蛋的营养价值与鸡蛋的颜色没有太大的关系，鸡蛋最好煮熟之后再吃，而且煮鸡蛋的时间也不宜太长。
